2011年棕榈油价格_棕榈油2012p新浪最新消息

1.为什么很多食品厂都用棕榈油制作食品？

2.棕榈油生产过程和一般成本谁知道？

3.当前食用油价格走势

4.棕榈油期货的期货关系

棕榈油是健康油。

棕榈油是从棕榈中提取的油，在制作棕榈油的过程中，需要先收集棕榈，然后进行压榨处理，使其呈现出乳白色的液体。

在制作棕榈油的过程中，一般会使用大豆、茶籽、花生等植物作为原材料，通过特殊的工艺处理，使其呈现出清香的气味，而且棕榈油本身也不含有任何的化学物质，因此棕榈油是一种健康的油。

棕榈油是油炸食品的首选食用油，因为它具有高烟点和稳定性。这意味着在高温下，棕榈油不会分解或产生过多的油烟。此外，棕榈油的价格相对较低，因此它也是餐厅和加工食品制造商的首选。

棕榈油的特点

1、常温下呈半固态，其稠度和熔点在很大程度上取决于游离脂肪酸的含量。

2、含饱和脂肪酸比较多，稳定性好，不容易发生氧化变质。

3、棕榈油中富含胡萝卜素（0.05%~0.20%），呈深橙红色，这种色素不能通过碱炼有效地出去，通过氧化可将油色脱至一般浅**。

4、棕榈油中含有丰富的维生素A原（500~700ppm）和维生素E（500~800ppm）。

5、棕榈油的存在无法用颜色反应来测定。氢化油中混有棕榈油很难用简单的方法测出来。棕榈油或氢化棕榈油经适度氧化后散发轻微类似紫罗兰的气味，在测定稳定性或加速氧化试验中如果闻到这种气味就定型地表示有棕榈油存在。

以上内容参考：百度百科-棕榈油

为什么很多食品厂都用棕榈油制作食品？

棕榈油在生产过程中通过不同的结晶点进行分离，因此其分类方式也是根据熔点，从低到高有几种常见的：24度，33度，44度，52度等等，用于食品行业的主要是前两种，最主要还是24度棕榈油；用24度油主要是因为其中不饱和油脂含量高，52度油和动物油已经没太大区别了。

市场价格波动很大，贵的时候和贱地时候超过三倍；但如果只是零买感觉不出那么大差别。通常其价格维持在大豆油的75%-80%之间，目前是四块多一斤。

棕榈油生产过程和一般成本谁知道？

先说价格的事。棕榈油是目前产量最大的一种油脂，全球每年产量超过5000万吨，大豆油紧随其后，大约3800万吨，剩余的那些油基本都不超过1000万吨。棕榈油之所以产量大主要原因是高产，每公顷出油可达4吨，相当于每亩出油500多斤；我们知道常规油料亩产出油率最高的是花生，几年前获悉的数据是平均每亩出油100多斤——可见，收获同样的油品，棕榈油需要的产地更小。更重要的是，这些产地多集中在马来西亚和印尼那些热带地区，大多数棕榈种植园都是之前的热带雨林，相比于传统农业国而言，这些土地的使用成本也要低一些。用地成本低是棕榈油价格低的最大因素，因此正常年份下，国内棕榈油成交价比同时期大豆油价格要低近3000元。近期棕榈油的一次暴涨发生在2010年，这一次暴涨导致刚刚形成萌芽的生物柴油工业一蹶不振，中国沿海地区有一些工厂已经建设了生产线，现在都是停工状态，但受影响更大的还是马来西亚和印尼，不少业内人士把此次暴涨看作是石化工业对棕榈油工业的一次有的袭击。熟悉棕榈油的人一定还知道棕榈油价格长期倒挂的现象，也就是在中国这边的价格比原产国的价格还低，这是期货交易造成的，此处就不议了。

再说用途的问题。上面说到中国进口了很多棕榈油，大约700万吨，其中约500万吨用于食用油——这些油又有很大一部分是进入了家庭装，没错，就是那些调和油，我们一般听到的大豆调和油、花生调和油，并不意味着大豆或者花生就占到绝对多数——占多数的可能就是棕榈油，主要原因也是棕榈油更便宜。不过棕榈油并不只是扮演这种没名分光出力的事，至少在一项食品工业有大用途，那就是油炸食品，最突出的是方便面和西式快餐店K&M（排名依首字母顺序）。油炸食品使用棕榈油是比较合适的选择，因为棕榈油可以承受长期高温，而一般的植物油炸不了多久就发生氧化变质，发黄发黑，容易产生致癌物，但棕榈油却可以久炸而不变色。能够做到这一点主要是因为棕榈油饱和度比较高，甚至高于一些动物油，因此也就具备很好的稳定性了。此外，棕榈油高熔点的特点可以用于一些食品添加剂，但近些年来椰子油后来居上。

当前食用油价格走势

棕榈油生产提炼过程

一、 棕榈果园区

每公顷可植138棵棕榈树，年产棕榈果25吨左右/公顷，果园投资主要为土地置用，西马地区一般每公顷投入20,000马币，东马每公顷投入5,000/6,000马币(印尼水平与东马相当或更低)。摘工人每人每天可摘60/70串棕果，工资0.3马币/串(西马印尼1/8)。苗圃培育棕苗，种发芽后1年移植入土，2.5-3年后收获产果。产果寿命20-30年，每棵树年长10-12个果串，重20-30公斤/串，每树年产(摘)两次。目前市场价格，棕果140-150马币/吨，含油28%-30%。

二、 初榨厂

（1）果串摘后24小时内送入初榨厂(防止FFA升高)。（2）蒸煮：150℃2小时灭菌并且煮烂果实串的杆子。（3）果实剥落，提开机-剥落机，果实串杆分离，串杆经燃烧作肥料，果实送到料仓（4）压榨：螺杆式压榨机。榨饼从机头挤出，内含果核(不破裂，含棕仁油)，液体部分从下口流出，过滤后送入蝶式离心分离机，得出毛棕榈油。（5）压榨棕榈仁油，第(4)步中所得榨饼送入网式分离口。a)榨碎挤干的果实肉纤维经加工处理，生产纤维板及纸张；b)果实核风送至破碎机，把核壳破裂开分出仁粒，核壳作为燃料；c)仁粒经压榨机，过滤机和蝶式分离机，得到毛棕榈仁油。

出油率按油棕新鲜果实串计，得毛棕榈油20%，毛棕仁油2%。毛棕榈油呈桔红色，半液体状油。表面密度(50℃)：0.8896-0.8910，皂化值：(mgkoH/g油)190-202，碘值(gz2/100g油)501-549，凝固点(℃)30-39，不可皂化物(%)：0.15-0.99，脂肪酸分布(%)：C12O：0.1-0.4，C14O：1.0-1.4，C16O4：0.9-47.5，C16l：0-0.5，C18O：3.8-4.8，C181：36.4-41.2，C182：0.2-11.6，C1830-0.5，C20O：0-0.8。

毛棕榈油压榨厂在马来西亚(尤其西马)环保要求较高。如当地某压榨厂建于15年，初期投入1500万马币，在20多年内又迟加投资至4000万马币，工厂占地约40公顷。据介绍目前投资相同规模工厂(日压榨棕果900-1000吨)，需投资700-800万美元，另需投资部分环保设施，工厂工人85人(每人每天工资20-30马币)，目前毛棕榈油成本价600马币/吨，加工成本，每吨果-油25马币左右。

三、 毛棕榈油的分离及精炼

两种方法：

①先分离，后精炼，得出各熔点棕榈油(应用较少)；

②毛棕榈油送至精炼厂精炼(广为用，马来西亚)。

四、 精炼

当地某精炼厂，位于新山市附近离全球最大储油罐及港口FJB仅3公里，日精炼2000MT，投资1500万美元，与国内精炼厂工艺略有区别：①降酸过程用物理法(损耗较低)而非化学法(损耗高)，物理法即在降酸过程中用真空处理脂肪酸，国内一般用化学法即加入一定量碱，使脂肪酸析出，因此损耗较大。过程为：

(1)脱色：a加入磷酸90℃→b添加特制的矶土；

(2)脱酸(降酸)用物理法；

(3)脱臭；

(4)继续漂白，得到精炼油(熔点33℃-39℃)即通常所说的33℃精炼棕榈油；

(5)a、精炼油分馏，进入分馏罐冷却后，上层为液态的24℃OLEIN(即24℃精炼油)，最下层为44℃固体精炼油，产出比率为24℃：75%，44℃：25(成本最高)；b、加压过滤，设备为恒温板框式压滤机，若生产24℃油，则室温设为24℃，加压6-10大气压，液态油分流出，固态油从板框中卸落。

全精炼过程损耗1.5-1.8%，精炼成本每吨30美元左右(毛油)。

FJB附近有精炼厂15家，其中11家在5公里内，用油管连接(运送过程用头清扫，损耗较低，运送成本低)。

五、 FJB

全球目前最大储油(食用)罐群，油罐211个，能力：242,650MT，年周转量350-400万吨，4泊位(8-11半)码头，装卸油率4,500MT每小时，100cbm(车)使用费用9马布/吨储存，中转(含检验，海关费用等)20马币/吨。

六、 简单过程成本

棕果（100T）

↓ 初榨25马币成本

毛棕榈油

↓ 精炼30美元成本 + 损耗

精炼棕榈油（33℃-39℃）

↓ 分馏（成本不详）

24℃/44℃棕榈油

棕榈油期货的期货关系

进入第四季度，在通胀预期增强、多元主体抢购、农户惜售心理强烈等一系列因素作用影响下，市场各类粮油价格涨势汹汹，而后在国家政策密集出台的调控下，市场看多氛围减弱，至十一月下旬，粮食批发交易市场各粮油品种价格趋于平稳，走势略有不同。具体情况如下： 大 豆：本旬市场大豆价格走势平稳，目前市场批发价为4640-4940元/吨，较中旬持平。 食用油：在国家不断加大抛储力度及油脂期货下跌的作用下，各油厂挺价意愿减弱，前期走势坚挺的食用油价格略有下滑，目前散装菜油批发价为10000-10200元/吨，散装色拉油为10000-10200元/吨，均较本月中旬下跌150元/吨。深度报道食用油市场基本面状况将支持食用没价格后市进一步走强　　一、新年度全球大豆播种面积减少支撑豆油价格　　虽然目前油脂油料市场尚未出现供不应求的局面，但从比价关系来看，油脂油料相对于棉花、玉米、白糖等农产品价格仍然处于价值洼地。从比价关系来看，当前美国大豆与玉米期货连续合约的比价约为2.3,低于近几年来的平均水平2.7;美国大豆与棉花期货连续合约的比价约为10.1,而去年同期这一数据是14.4.大豆在与玉米、棉花的比价关系上已处于完全的劣势，在来年的种植面积争夺中将会处于下风。这一点在新年度巴西棉花与大豆耕种选择中已有所反应，巴西农户将部分以前种植大豆的土地改种成了棉花。巴西国家商品供应公司预计2010年巴西棉花播种面积较去年增加多达37%,产量将超过 2006/2007年创下的160万吨的纪录。由于棉花与玉米价格涨幅远高于大豆价格涨幅，从种植效应来看，全球大豆播种面积会受到玉米和棉花面积扩张的影响。2010/2011年度大豆种植面积将无法满足下一年度的强劲需求，这势必导致豆油价格上涨。　　二、2010/2011年度中国油菜籽种植面积减少支撑菜籽油价格　　国家粮油信息中心监测显示，今年农民种植油菜籽积极性总体不高，菜籽种植总面积可能下降。这主要是因为油菜籽收益低于其他作物，据有关部门统计，2010年长江流域油菜籽种植平均收益为100.6元/亩，较2009年提高35.2元/亩。而长江流域小麦平均收益为158.1元/亩，比油菜籽收益高57.5元/亩，农民种植小麦积极性高于油菜籽。除此之外，油菜籽机械化作业难以大面积推广，近两年持续上升的人力成本也对油菜种植形成不利影响。油菜籽种植面积减少将对菜籽油价格构成支撑。　　三、东南亚棕榈油增产速度放缓支撑棕榈油价格　　棕榈油是大豆油的主要替代品，在过去的10多年，东南亚国家棕榈油产量呈现出快速增长的态势，这对缓解全球油脂油料供应压力起到了重要的作用。但是今年东南亚国家棕榈油产量转折性地出现增长放缓的现象，这主要是受到2009年“厄尔尼诺”现象的影响，据相关专业人士介绍，2009年所发生的“厄尔尼诺”现象可能将持续到2011年，明年马来西亚的棕榈油产量不会有大幅的改善。土地的有限性与未来气候的多变性将导致东南亚地区油产量不能持续高速增长，这对棕榈油价格将产生支撑。　　四、需求刚性增长，油脂市场供需格局转变　　USDA报告预计2010/2011年度全球植物油总供给为15675万吨，较上年度增长3.3%,而2010/2011年度全球植物油总需求为14461万吨，较上年度增长4.9%,需求增速快于供给的增速，这直接导致植物油的库存消费比走低。国家粮油信息中心11月的报告显示，2010/2011年度我国植物油总供给为3006万吨，较上年度增长5.9%,而植物油总需求为2750万吨，较上年度增长7.7%.不管是全球还是我国，2010/2011年度对植物油的需求增长速度都快于供给的增长速度，油脂市场的供需格局将出现转换。　　综上所述，多种因素不利于三大植物油在新年度的生产，而植物油的刚性需求却不会改变，因此，食用油价格新一轮上涨行情即将展开。</p>

有20多年的大马棕榈油期货和仅有两年历史的大商所棕榈油期货之间有何关系。 大马和大商所使用相同时区，大商所每日9：00开盘，15：00收盘，大马每日10：30开盘，18：00收盘。大马毛棕榈油合约每手25吨，相当于大商所合约的5倍(大商所交易量双边计算)。大商所的交易量和持仓逐步增大，已经与大马不相上下，并有进一步赶超的趋势。

用2007年11月1日至2009年7月21日大商所棕榈油期货价格指数和大马棕榈油期货连续价格日收盘数据共410对进行分析。

样本区内价格相关系数高达0.986164，呈现高度相关，基本上齐涨共跌。大商所样本区内波动率(标准差比均值)为29.%，大马为27.41%，大商所棕榈油期货价格运动幅度较大；然而日收益率序列标准差大马为3%而大商所为2%左右，日内波动大马较大商所为大，说明大商所趋势性较强。 通过以上分析，大商所棕榈油价格和大马价格重要程度已经不相上下。大马因其产区因素，对大商所价格有很强的引导作用，同时价格波动剧烈。

大商所主要反映消费因素决定的价格，因为具有替代效应，大连价格日内波动相对较小，但是趋势性强。虽然大商所交易时间较早，但是还不能引导大马价格，不过大连价格已经是大马价格的重要组成部分，甚至长期看是决定因素，同时大马价格对大连价格反应敏感。表现出棕榈油价格的消费敏感性，而非生产敏感性。

事实上，如果我们剔除样本区间近100对市场处于上升阶段的数据，大商所价格则对大马价格有绝对的影响能力。这充分反映了“供大于求，消耗库存，价格下跌，买方定价”特征。加上这100对数据，大马价格重要性就与大连“不相上下”了，说明“供不应求，积累库存，价格上涨，卖方定价”。因此，在价格上升阶段，应主要关注大马价格，在价格下跌阶段，应主要关注大连价格。

消费价格即大连价格有较强的定价能力，有主导性，但是大连价格反映还不灵敏。大连与大马价格目前处于大马定方向，大连定幅度，大连相对平稳，大马波动剧烈的格。

作为重要的植物油期货品种，CBOT豆油期货价格未包含在本次研究之中，以后将对此进行研究，从而确定植物油脂的定价权到底如何分配。